1. 主料：糯米300克、凉开水适量（50克+5克）、酒曲2克。

2. 准备原料：糯米和甜酒曲。

3. 将糯米提前浸泡在水中，直至米粒可以用手轻轻碾碎。

4. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

5. 完成蒸煮后，取出糯米并将其均匀拨散。

6. 待糯米的温度降至大约30度时，缓缓倒入50克凉开水，充分搅拌至糯米散开且无块状。

7. 撒入一部分甜酒曲，继续搅拌使糯米和酒曲充分混合均匀。

8. 使用勺子将糯米轻轻压实，在中间挖一个稍大的小洞。

9. 将剩余的甜酒曲加入5克凉开水，搅拌均匀后倒入糯米中间的小洞中。

10. 迅速将容器盖好，确保密封，并根据实际情况设定合适的环境温度。

11. 经过36个小时的发酵，糯米甜酒即制作完成。