酒店摆桌主要关注餐桌布局、餐具摆放、装饰与氛围营造以及客人需求这四个方面。

在酒店摆桌时，首先要考虑的是餐桌的布局。这需要根据餐厅的大小、形状以及预定的客人数量来合理安排。餐桌应该摆放得既不过于拥挤，也不过于分散，以确保客人能够舒适地用餐，并且服务员能够方便地服务。同时，餐桌之间的间距也要适当，以便客人能够轻松地进出座位。

其次，餐具的摆放也是酒店摆桌的重要环节。餐具应该按照使用的顺序整齐地摆放在餐桌上，包括餐具、酒杯、水杯等。摆放时，要确保餐具的干净、整洁，并且没有破损或污渍。同时，餐具的摆放也要考虑到客人的使用习惯，比如餐具的柄应该朝向客人的右侧，以便于客人取用。

除了餐桌布局和餐具摆放，装饰与氛围的营造也是酒店摆桌不可忽视的一部分。可以根据餐厅的主题或节日氛围，选择合适的桌布、餐巾、鲜花或装饰品来点缀餐桌。这些装饰物不仅能够提升餐桌的美观度，还能够营造出一种温馨、舒适的用餐氛围，让客人感受到酒店的用心和热情。

最后，酒店摆桌还需要充分考虑到客人的需求。比如，对于有特殊需求的客人，如残疾人或老年人，可以提供一些特殊的餐具或辅助设备，以确保他们能够方便地用餐。同时，也要根据客人的用餐习惯或偏好，提供合适的餐具和饮品选择。

综上所述，酒店摆桌是一个综合性的工作，需要考虑到餐桌布局、餐具摆放、装饰与氛围营造以及客人需求等多个方面。只有做到这些方面的协调与统一，才能够为客人提供舒适、愉悦的用餐体验。